想跟大家介紹一下這個季節在歐洲會有的特別的酒叫Federweisser( 這是白酒, 紅, 粉紅酒叫Federroter). 每年此時,是開始採收葡萄釀葡萄酒的日子.有在養天然酵母的都知道. 溫度是關鍵! 這是第一段的葡萄酒稱它是" 新酒" 不為過! 這種酒裡的酵母還很活躍而且正在發酵中. 所以當你去超市選購時千萬不要倒放, 因為瓶蓋是沒有鎖緊的! 小心酵母的屁( 二氧化碳) 噴出來! 這種酒通常已經有9.5%以上的酒精. 甜甜的冰冰的喝很好入口! 但是如果你再放久一點酒精濃度會越來越高. 甜味會慢慢消失. 不小心就會喝醉了! 我做天然酵母有一段時間了. 剛好這季節買到它. 用它當法棍的酵頭沒有加其他酵母.( 酒:麵粉1:1的poolish 放了兩天) 成就了這個法棍! 因為我太喜歡這種日子的這種酒, 所以想給它一個特別的開場白. 如果有機會. 千萬要到超市買瓶新酒試試看! ( 飲酒有害健康 請勿過量. 未成年請勿飲酒~)